2022年11月12日，第三方专业科技功效评论机构——中科合创(北京)科技功效评论中心根据科技部《科学手艺评论办法》的有关规定，根据科技功效评论的原则及法式，本着科学、独立、客不雅、公平的原则，组织专家对中国农业科学院农产物加工研究所等单元配合完成的“优良薯条及烤薯加工关键手艺研发及应用”项目停止了科技功效评论。
此次功效评论专家委员会由中国工程院院士、农业部生物毒素检测重点尝试室和农业部油料产物格量平安风险评估尝试室(武汉)主任李培武，江苏徐淮地域徐州农业科学研究所研究员李强，中国农业机械化科学研究院集团有限公司研究员杨炳南，中国农业大学食物科学与营养工程学院传授沈群，北京林业大学生物科学与手艺学院传授孙爱东，中国农业科学院饲料研究所研究员石波，北京市农林科学研究院加工所研究员赵晓燕等专家构成。
颠末专家评审，认为该项目功效在对我国主栽100多个马铃薯品种以及150多个甘薯品种营养功用成分阐发的根底上，根据综合营养价值评论挑选出11个马铃薯品种和11个甘薯品种，系统研究和别离明白了其造备油炸薯条和烤甘薯的营养功用成分、抗氧化活性与感官特征等目标，挑选出陇薯10号适宜加工薯条、烟薯25适宜加工烤甘薯。创造了超声协同营养液实空浸渍-微波实空枯燥-油炸相连系造备低油脂含量薯条新手艺，所得薯条产物中外源油脂含量降低了53.6%以上，卵白量、炊事纤维和维生素C等含量别离进步至现有工艺产物的1.4倍、2.6倍、7.2倍，丙烯酰胺含量仅为欧盟委员会规定限值的14.3%，且色泽、口感、风味到达市售进口国外同类薯条产物程度。创建了3D环绕式焙烤连系梯度变温冷冻加工烤甘薯及冰烤薯关键手艺，所得烤甘薯中维生素C、β-胡萝卜素、总酚等含量别离是市售工艺产物的1.3倍、2.3倍、2.8倍，薯皮及薯瓤中均未检测出丙烯酰胺；为冰烤薯实现全年供给供给手艺支持。创造了低油脂含量薯条、营养强化薯条、低血糖生成指数薯条、烤甘薯、冰烤薯、低血糖生成指数烤薯块等6种新产物；申报国度创造专利3件，已获受权1件；颁发SCI论文6篇；出书著做2部。该功效在河北、内蒙古等地多家企业推广应用，获得了显著的经济、社会及生态效益。该功效整体到达国际先辈程度，此中超声协同营养液实空浸渍-微波实空枯燥-油炸相连系造备低油脂含量薯条新手艺、3D环绕式焙烤连系梯度变温冷冻加工烤甘薯及冰烤薯关键手艺到达国际领先程度。经专家组全面审核，与会专家一致同意，“优良薯条及烤薯加工关键手艺研发及应用”项目通过科技功效评论。