制作材料
- 大蒜: 4瓣
- 葱: 半根
- 姜: 1块
- 料酒: 适量
- 五花肉: 2块
- 鸡精: 适量
- 白糖: 适量
- 米饭糕: 1块
- 蒜苗: 几棵
- 泡菜: 适量
- 辣椒: 适量
准备工作
1、将准备好的五花肉洗净切薄片。
2、在锅中加入适量的食用油，油温在50%左右时，将切好的米饭糕放入热油中，炸至起泡并捞出备用。
3、锅内不加油，将刚刚炸好的五花肉倒入锅中，用小火慢慢烹煮，待肉片略微卷曲且微微泛黄后，即可捞出备用。
4、在另一锅中加入适量的食用油，将煮熟的五花肉加入锅中，以小火慢慢烹煮，让肉充分吸收调料的味道。
5、加入适量的豆瓣酱，以及姜片、蒜末等其他调料，用中小火翻炒至红油出来。
完成烹饪
1、在炒好的五花肉上放上几棵蒜苗，然后将炸好的糯米糕和泡菜一同倒入锅中，撒上一些芝麻和香菜作为装饰，还可以加一些酱油、醋等调料提升口感，翻炒均匀后，这道美味的炒肉拉皮就做好了。
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