【所需食材】
韭菜、鸡蛋、胡萝卜、真菌、粉丝、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉、芝麻油、饺子皮。
【具体做法】
1、首先准备好所需的食材，胡萝卜擦丝切碎，韭菜洗净晾干水分，切碎，鸡蛋炒成小块冷却，木耳泡发切碎。
2、粉丝的处理相对独特，通常做馅料放粉丝，绝大多数的做法是把粉丝浸泡和切碎，今天不要这样做，分享一个特别香的做法，粉丝约40克，切成短段，干粉丝可以直接打成小段。
3、锅里多放一点食用油，加热油，放入粉丝中，炸至粉丝完全膨胀，变白，捞出控油，然后用擀面杖把它砸碎。
4、准备好所有食材后，放入盆中。
5、加入盐、蚝油、鸡精、胡椒粉、芝麻油，搅拌均匀，调整馅料。
6、我买了饺子皮，放了馅料，包成我最喜欢的形状，你也可以自己做面条，你可以在准备配料之前做面条，在500克面粉中加入约260毫升至270毫升的水，揉成软硬适中的光滑面团，然后切成饺子剂，擀成饺子皮。
7、饺子包好后，可以蒸、煮、炸、炸，都很好吃，今天我做的是蒸饺，饺子放在蒸笼上，开水放入锅中，大火蒸10分钟。
注意事项：
1、在发酵过程中要保证室温适中，避免温度过高或过低影响面团的质量。
2、粉丝的处理可以根据个人口味进行创新，可尝试将粉丝焯水后再切碎等。
3、饺子皮的选择需要根据个人喜好和口感来决定，一般来说可以选择比较厚实一些的面粉和适量的水作为配方。
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