1、准备一个鸡蛋（约20g）。
2、准备食用油和一只铁制的炒锅。
3、首先在锅中加热，但不要添加油。
4、加入一勺或者一勺半的油，并使其均匀分布。
5、当油开始冒烟时，加入鸡蛋，然后让它开始热锅凉油。
6、一旦鸡蛋受热，加入鸡蛋后，不必立即添加盐或其他调料，如果你喜欢更淡的口味，可以轻轻在鸡蛋的顶部撒些盐。
7、将鸡蛋放置在炒锅中10秒钟左右，确保鸡蛋在底部凝固之前被铲起。
8、使用铲子轻轻从边缘推动鸡蛋，以便将其稳定地放在炒锅中。
9、如果你想让鸡蛋完全显现蛋黄，可将它留在那里大约1/2分钟，不要忘记使用铲子，以防止煎锅粘住鸡蛋。
10、轻轻地翻转鸡蛋，使鸡蛋一面朝向热锅，另一面朝向盘子。
注意：这个过程应在锅中有足够的热量且火力适中的情况下进行，以避免鸡蛋烧焦，保持铲子与鸡蛋之间的距离，以防止鸡蛋破碎。
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