烹饪前，一定要注意将竹菌的菌盖剪掉，以免发出奇怪的味道，可以用竹菌煮汤饮用，方法：
1、将土鸡洗净(可以选择切片或半片)去除内脏，冷水入锅。
2、水沸腾一两分钟后，捞起鸡块，用冷水轻轻冲洗鸡块。
3、在砂锅中加入鸡块，然后一次加水，加入几片姜片，一小勺料酒，先用大火烧开，再用小火慢慢炖。
4、烹调干竹菌前，应用淡盐水浸泡头发，切掉菌盖头(封闭一端)，否则会有异味，此时枸杞也记得泡发。
5、大约一个小时后，鸡汤呈金黄色。
将枸杞和切碎的竹菌放入鸡汤中煮10分钟左右，等竹菌吸收鸡汤的味道，最后根据个人口味加盐，关火。
小贴士：
1、用热水煮鸡有助于去除血腥味；
2、洗鸡块是为了去除多余的油脂，汤更水更清；
3、水发竹菌需要浸泡一段时间才能去除异味。
竹菌和枸杞不需要煮太久。
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