大螃蟹 一只（约600克），姜丝适量，蒜末适量，香葱适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，蒸鱼豉油适量（可选）
制作步骤：
1、将清理干净的大螃蟹清洗干净，去掉鳃和腮。
2、在螃蟹身上切几刀，以便蒸时入味。
3、将一个小碗倒入1汤匙料酒，1茶匙盐，适量的姜丝、蒜末和香葱，搅拌均匀成腌料。
4、把腌制好的大螃蟹放在盘子里，上面撒上腌料。
5、锅内加水，烧开后放入蒸锅中，大火蒸10至12分钟（看螃蟹大小）。
6、蒸好后把螃蟹放在盘中，拿出碗中的汤汁，加入适量的盐、生抽、老抽、蒸鱼豉油和蒜末调味，最后淋在螃蟹上即可。
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