1、将排骨洗净，切成块。
2、加入腌料：盐（1/4汤匙）、白糖（1/2汤匙）、生粉（1汤匙）和油（1汤匙），用手抓住，腌制30分钟。
3、剩下的材料可以用来炒或者炖。
调味料的选择：
- 盐：用于增加香味和咸味；
- 白糖：用于调和口感；
- 生粉：用于使排骨更加嫩滑；
- 油：用于增加口感；
- 蚝油：用于增加味道；
- 料酒：用于去腥；
- 水：用于加热水，使得排骨熟透；
- 黄酒：用于增添风味；
- 食盐：用于调整口味；
- 胡椒粉：用于提升口感；
- 红椒：去蒂和籽，洗净切成块；
- 姜：洗净切成块；
- 葱：洗净切成块。
简单的做法是：
- 准备所需材料：排骨、白糖、豆豉、蒜末、生粉、水、小米椒和细香葱；
- 锅中烧开水，将排骨放入锅中，盖上锅盖，让排骨完全煮熟；
- 锅中加入适量的水，放入姜片，继续煮30分钟；
- 准备调味料：酱油、蚝油、料酒和淀粉；
- 准备一份以上所有的配料，并按照比例调配；
- 在炒锅中加入适量的油，炒匀所有调料；
- 把已经过油的排骨放入炒锅中，快速翻煎；
- 最后撒上葱花和小米椒即可食用。
蒸豆豉排骨是一种非常健康且美味的菜肴，无论是作为家庭聚会的小菜，还是当作休闲娱乐的好品，都是非常受欢迎的。
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