1、土豆洗净去皮，切成薄片。
2、将切好的土豆片放入清水中清洗两次。
3、锅中烧开适量的水，放入盐中融化，将土豆片焯水约30秒，捞出放入清水中过凉。
4、冷却后取出土豆片，放在炉排上晾干水分。
5、将干土豆片放入盆中，用滤勺慢慢筛淀粉，边筛边翻土豆片，让每一片土豆片都沾上淀粉。
6、锅中油五六成热时，加入土豆片，炸至表面金黄时捞出。
7、将炸薯片放入容器中，将孜然粉、辣椒粉、胡椒粉混合均匀，然后用滤勺慢慢均匀地筛在薯片上，边筛边抖薯片。
8、一层香料均匀地包裹在每一片薯片上。
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