小冬瓜 半个, 猪肉 半碗, 鸡蛋 1个, 八角 1/2 个, 葱 适量, 姜 适量, 蒜 适量, 淀粉 2勺
做法步骤：
步骤 1：冬瓜去皮去籽，切块。
步骤 2：葱、姜、蒜切好备用。
步骤 3：锅中加热倒入适量油，先放入八角翻炒出香味，再放入葱姜蒜翻炒香味。
步骤 4：翻炒冬瓜一两分钟。
步骤 5：加入没有冬瓜多一点的水，大火烧开，中小火慢炖15分钟后。
步骤 6：炖冬瓜的时候切猪肉，切肉片，最好是鲜肉，我用的冻肉没融化就切了，后面的水太多了。
步骤 7：加入两勺淀粉，一个蛋清，一点盐，倒入一些米酒或料酒。
步骤 8：搅拌均匀成糊状，然后猪肉冻水太稀，看情况适当增加或减少淀粉剂量。
步骤 9：冬瓜变得半透明 我还把蛋黄倒进去，加盐调味。
步骤 10：肉片要分开几次，然后轻轻搅拌，保持水开，火不大，否则肉片会变老。
步骤 11：开锅一分钟左右就可以出锅了，撒上葱就可以了。
制作提示：煮汤时注意火候不要太大，以免肉片变老，另外可以根据个人口味调整调料的比例和种类。
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