1、准备食材：选择新鲜的羊腰窝肉和黄酒，老北京黄酱、酱油、葱、姜、胡椒、肉桂、八角、香叶、草果、砂仁、肉蔻、白芷、茴香、陈皮、冰糖、盐。
2、制作黄酱：将40克黄酱放入盆中，搅拌均匀。
3、准备黄酱浸泡：将清水倒入2000毫升，搅拌均匀，然后静置3-4小时，待其沉淀。
4、淀泡黄酱：将适量的老汤倒入汤锅中，然后倒入冰糖和香料。
5、加水炖煮：将煮沸的汤锅中加入适量的羊肉，煮沸后撇去浮沫，煮5分钟，然后捞出羊肉。
6、加热煎饼：将葱和姜片放入汤锅中煮沸，然后倒入适量的绍兴黄酒，撒入适量盐，再倒入少许酱油调味。
7、加入炖煮好的羊肉：将锅中的羊肉放入沸腾的汤锅中，用微火酱制作两小时，然后关火，将煮熟的羊肉浸泡在汤锅中5-6小时。
8、焯羊肉：将煮熟的羊肉捞出，可以用薄片刀切片码盘上桌食用。
9、炸制牛肉饼：将花椒和茴香在锅中烘烤，然后冷却。
10、和面：用粉碎机搅拌成粉末，用擀面杖擀。
11、面皮的制作：首先将芝麻酱与50%的芝麻油和花生油混合，然后倒入煮熟的胡椒茴香面，然后撒上适量的盐搅拌均匀。
12、打酥油：将苏打和干酵母放入面粉中。
13、面团的成型：软面团用温水合成。
14、包裹馅料：将面团合好10分钟。
15、包扎：做好后，用手将其拉伸成薄片，然后用手均匀涂抹调味芝麻酱。
16、长条状排列：然后把面片卷起来，拉成八个均匀的面剂，用手收拢面剂的两端，捏紧，然后将接口朝下，光面朝上放在案板上。
17、收口：将接口朝下，烤10秒。
18、烘烤：烤饼稍微不太好就可以码进烤盘了。
19、拌匀：用上下火力220-230度，烘烤10分钟即可出炉。
20、搭配烤羊肉：将烤羊肉放在桌子上，吃的时候，把热烧饼掰开，夹在烤羊肉里就可以享用了。
21、宣传：京味芝麻煎饼，里面夹着老北京的烤羊肉，味道鲜美，令人难忘。
22、特点：棕色的外皮，柔软的肉，浓郁的香气，柔软腐烂的味道，美味的回味。
23、特点：面包色焦黄，气味芳香，皮脆，内软，酱香浓郁，辣椒香诱人，趁热食用，满嘴留香。
24、注意事项：1、羊肉一定要选新鲜的，腰窝部位的肉最好，真的没有羊腿也可以，2、合适的酱汤最好长时间沉淀，可以使用稀黄酱和干黄酱，沉淀后，只选择上面透彻的酱汁，不需要沉淀物，酱油只起到提味的作用，千万不要多放，3、酱汁500-1000克羊肉，香料不宜过多，除八角、肉桂、胡椒、香叶外，其他每种1克，药味太浓，但不美观，4、腌制后，最好将羊肉浸泡4小时以上，这样里外味道均匀，味道深，味道更鲜美，5、炸羊肉时，油温要高一些，肉下锅前要沥干汤汁，防爆防溅，最好用吸油纸吸干表面的汤汁，家里不需要用太多的油，炒的时候可以用竹筷来回翻，直到挺直稍微变色，表面颜色均匀后即可取出，沥干油脂稍微晾干后即可切片，一定要用锋利的刀片，否则会碎，冷却不易碎，但趁热吃会更香，6、加入煮熟的胡椒粉和茴香粉，烧饼味道会更香，家里不加也可以，但是味道会有很大的不同，7