1、新鲜手工河粉：500克
2、绿豆芽：250克
3、油菜：4棵
4、鸡蛋：3个
5、植物油：适量
6、蒜瓣：适量
7、盐：适量
8、鸡精：少许
9、生抽：15毫升
10、老抽：5毫升
11、大葱：适量
12、白胡椒粉：少许
烹饪工艺：
1、准备好所需食材，首先将豆芽和油菜洗净沥干水分，大蒜切粒，大葱切葱备用。
2、接着在碗中打入一个鸡蛋，搅拌成蛋液。
3、锅中加入适量的油，油热后将打散的鸡蛋倒入锅中翻炒至熟，捞出备用。
4、再次在锅中加入适量的油，然后加入蒜粒，用小火炒香。
5、将清洗好的豆芽和油菜放入锅中翻炒约5分钟后，再加入已炒好的河粉，继续翻炒2分钟。
6、加入预处理好的调料（生抽、老抽、盐、鸡精），并快速翻炒均匀。
7、撒上葱花和白胡椒粉，翻炒均匀后就可以出锅装盘了。
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