步骤/方式1：首先要买新鲜的螃蟹，不要选择已经死亡或者生病的螃蟹，回到回家的路上，需要将螃蟹清理干净，去掉两边的灰色脸颊，并且把所有的内脏都去掉。
步骤/方式2：清洗完毕后，需要将螃蟹中部切开，用刀背或者刀尖轻轻敲击蟹夹，避免打破蟹壳影响口感，在敲击过程中，不要敲太多裂纹，否则蟹肉在加热时会收缩，影响口感，如果有条件的话，可以在敲击后将螃蟹放在水中，让其自然冷却后再进行下一步操作。
步骤/方式3：将适量淀粉倒入一个小碗中，把螃蟹肉的一面均匀地涂抹上淀粉，如果需要煎炸，那么淀粉将会使螃蟹变得脆口而不是软糯。
步骤/方式4：倒入锅中，然后用中小火慢慢加热，当螃蟹变成深红色并且表面有一层微黄的油亮物质时，就可以将螃蟹捞出备用了。
步骤/方式5：锅里留有少量的油，然后放入蒜片和姜丝一起翻炒出香味，接着加入葱段，继续翻炒，直到发出香味。
步骤/方式6：倒入煮熟的螃蟹，加入适量的盐、鸡精、蚝油等调料，快速翻炒均匀。
步骤/方式7：最后一步就是调入啤酒，再慢慢翻炒，直到海鲜的味道充分融入到调料中，形成了一种独特的海鲜风味。
步骤/方式8：煮好的螃蟹过凉后，可以立即装盘，尽情享用这道美味的海鲜大餐。
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