- 制作方法：取一片洗净去皮的莲藕，将其切成薄片，全部放入大碗中，加入清水浸泡；再放入一大碗中，加入适量白醋和淀粉，用筷子或叉子搅拌均匀，放入冰箱冷藏一夜。
- 营养成分：每100克莲藕含有蛋白质18克，脂肪0.9克，碳水化合物20克，热量72千卡，还含有人体所需的多种矿物质和维生素。
- 口感特点：莲藕口感鲜美，具有一定的甜味和酸味，可以搭配各种蔬菜或肉类一起炒煮，既美味又健康。
- 食用方式：可以做汤，还可以做凉拌菜，或者做成莲藕肉丝，十分好吃。
虽然这两种做法都是以莲藕为主料，但做法略有不同，制作前先将莲藕清洗干净，用冷水浸泡过夜，这样可以让莲藕更加爽脆，在调料中分别加入了酱油、醋、糖、盐、鸡精和陈醋，可以根据个人口味调整，还需要用蒸的方式将莲藕熟透，这样可以让莲藕的营养更好地释放出来。
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