家常蒸鱼是一道鲜美可口的传统菜肴，下面，我们将为您详细介绍家常蒸鱼的做法。
材料：
- 一条大黄鱼（重约500条）
- 干豆豉1小块
- 红剁椒2汤匙
- 料酒1汤匙
- 蒸鱼酱油1汤匙
- 盐2克
- 葱花1小把
做法：
1. 将黄鱼清理干净，用刀在其背部斜划几刀，便于入味，在鱼身上均匀涂抹适量的盐，这样可以让鱼更加入味。
2. 在鱼身上挤入一些葱花，增加菜品的香味。
3. 准备一大锅热水，将鱼放入锅中，加入适量的料酒和干豆豉，搅拌均匀，静置5分钟，让所有的调料充分融合。
4. 将腌制好的鱼取出，放回锅中，盖上锅盖，用大火蒸8分钟左右。
5. 蒸好后，打开锅盖，将蒸鱼酱油倒在鱼身上，让鱼看起来更美味。
6. 取一个小碗，将剩余的红剁椒切成细末备用。
7. 开火，加入适量的食用油，热至冒烟时，将切好的红剁椒慢慢倒入锅中，炒匀，出香味。
8. 将煎好的鱼放入热油中，快速翻煎一下，使鱼均匀受热，最后撒上葱花即可。
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