黑鱼、黄酒、辅料：葱姜、盐、胡椒粉。
1、将黑鱼去鳞和内脏，沿着鱼骨片清洗成较大的鱼，然后将其切片备用，做法与泡菜鱼类似，但不用加淀粉，需提前腌制。
2、在锅中加热油，然后使用姜擦拭锅，接着将鱼头、鱼骨和鱼尾依次下入锅中，采用慢火慢慢煎，烹饪时要保持两面均匀受热，以免鱼肉烧焦。
3、倒入足够的水，并将洋葱和姜一起加入锅中，随后盖上锅盖，以小火慢慢熬制鱼汤，熬制时间较长有助于使鱼汤变得清澈，且具有更好的口感。
4、待鱼汤呈现白色状态后，将鱼片逐片放入锅中，轻轻地搅拌均匀，适量地添加食盐进行调味。
5、还需加入黄酒，撒些胡椒粉，待鱼片完全煮熟后再关火。
在黑鱼汤的过程中，要注意控制好时间和火候，让鱼汤更加美味可口，可以在最后的时候加入一些配菜，如青菜、豆腐等，丰富汤品的口感和营养。
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