1、肚子一个，用清水洗两遍，加醋和面粉，反复摩擦（去除异味和粘液）；然后用清水洗净。
2、将肚子翻过来，在含有胡椒粉和大料的水中煮半个小时，然后将肚子捞出，浸泡在清水中（防止油沾到外面），倒出汤；
3、肉切小块，肚子切小块；
4、准备葱、枸杞、桂圆干、姜片；
5、如果有蘑菇，可以放一些蘑菇和红枣，提升汤的口感；
6、这道菜在酒店的做法是把整只鸡包在肚子里面，蒸熟后切成块，再回锅中煮；
7、家里的做法则是先在锅里加水，放入鸡肉、肚子、枸杞等辅料，撒上胡椒粉，然后用大火煮沸，再用小火慢慢炖一小时，即可出锅。
便是制作肚包鸡的方法，希望对你有所帮助。
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