1、步骤/方式1: 虽然我可以自己杀螃蟹，但是太难了！请卖家杀！回来的时候要清理干净，去掉两边的灰色脸颊！去掉中间所有的内脏，然后用水清洗，用小牙刷刷！刷蟹夹出来之前！因为河蟹或多或少都有泥。
2、步骤/方式2: 河蟹中间切开，用刀背（也是刀尖）敲蟹夹，不然不好吃，咬不开！但是不需要敲太多裂纹，如果敲太多，蟹肉会在热的时候收缩，以后蟹夹肉不多！
3、步骤/方式3: 将适量淀粉倒入小碗中，螃蟹肉的一面均匀地蘸上淀粉，如果将其煎炸，蟹肉将不会变硬。
4、步骤/方式4: 倒入锅中，60%热倒入螃蟹！煎至两面变红！取出备用备用！
5、步骤/方式5: 锅里留油，倒入蒜片和姜丝，炒出香味，倒入葱。
6、步骤/方式6: 然后倒入螃蟹！依次加入盐、鸡精、蚝油！搅拌均匀。
7、步骤/方式7: 第六步，只要拌匀，加半瓶啤酒，加啤酒做的海鲜味道特别鲜美！
8、步骤/方式8: 大火收汁，收到差不多的时候，加葱！
9、步骤/方式9: 好了！装盘，准备开始吧！
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