辣龙虾是一道非常受欢迎的菜品，口感独特且辣度适中，深受大家的喜爱，下面是简单易行的辣龙虾制作方法，仅供大家参考。
所需材料：
1、龙虾：2只（约800克）
2、姜蒜末：适量
3、青蒜：适量
4、各适量的小米辣、干辣椒、花椒粒
5、盐、酱油、糖、料酒、姜片、葱段、清水各适量
6、淀粉适量
7、适量的食用油
步骤：
1、将龙虾去壳并剪成小块备用。
2、姜蒜末放入热油锅中，加入小米辣、干辣椒、花椒粒炒香，倒入龙虾段大火翻炒至颜色变红。
3、加入盐、酱油、糖、料酒、少量姜片、葱段、清水，盖上锅盖，大火烧开10分钟。
4、龙虾变色后，加入适量淀粉变稠，撒上青蒜段，翻炒均匀。
提示：
1、龙虾一定要新鲜，最好现杀现做。
2、可以根据自己的口味调整加入辣椒等调料的量。
3、如果喜欢更多的辣味，可以适当增加辣椒的数量；
4、龙虾要先煮熟，这样处理后的龙虾肉更容易入味；
5、勾芡时，淀粉与水的配比也可根据喜好进行调整。
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