1、半头鱼头：一个鲜活的大头鱼肉。
2、一碗东北泡菜：源自东北地区的一种特色泡菜。
3、一点新鲜木耳切丝：用于增加口感和营养。
需要准备的调料有：
- 盐：为使菜肴味道更加鲜美，应适量使用。
- 鸡精：为了提味增鲜。
- 料酒：调味品之一，可以去腥增香。
- 白胡椒：一种常用的调料，具有辛辣、微咸的味道。
烹饪步骤如下：
1、在平底锅里放入适量的食用油，当油热后，将胡椒粉和姜片一起放入锅中，用中小火快速翻炒均匀。
2、将煎好的鱼头倒入锅中，用中火慢慢煎至鱼头两面呈现出焦黄色，注意，这一步骤非常重要，因为煎鱼的过程中，鱼皮会被烧焦而变得松散，不利于口感的呈现。
3、煎好鱼头后，将料酒淋入锅中，并撒上一些葱花，同时盖上锅盖，这是因为通过长时间低温烹调，可以让鱼汤呈现出浓郁的白汁。
4、将装有鱼头和调料的碗放在锅上，再次将锅置于中火上，以炖煮约8分钟的时间。
5、当鱼汤开始出现白色的泡沫时，就可以取出鱼头，将其切片装盘，此时可加入切好的黑木耳丝，然后继续炖煮2分钟，最后撒上葱花，即可出锅享用。
此方法制作出来的泡菜大头鱼头是一道美味又健康的家常菜，希望您能喜欢。
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