1. 准备材料：草鱼300克，盐1勺，老抽1勺，料酒5毫升，植物油30克。
2. 去除鱼鳞、鱼鳃、内脏，剁成大块，放入碗中，加入盐、老抽、料酒、植物油搅拌均匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油，油热后将腌制好的草鱼块倒入锅中，两面煎至微黄色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入剁碎的青红辣椒、米椒、姜、大蒜头、蒜苔一起翻炒断生。
5. 加入煎好的草鱼块，加入鸡精、蚝油调味，再加入米酒和醋翻炒均匀。
6. 装盘后即可食用。
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