厨房中的金针菇种类繁多，口感独特，深受人们的喜爱，而制作一款美味可口的凉拌金针菇，不仅能提升餐桌上的品味，还能为忙碌的一天带来一份宁静与舒适。
制作凉拌金针菇的主要原料包括金针菇500克、小米椒1个、大蒜5瓣、小葱1根、香菜3根，配料可根据个人口味调整，如加入红辣椒片、花椒粉等。
接下来我们看看如何制作这道美味佳肴。
我们需要准备食材，金针菇去蒂切段；小米椒和小葱切细；香菜切段备用，还需要一勺生抽、半勺香醋、一勺白糖和适量的盐，以及一些辣椒面，以增加风味。
然后按照以下步骤进行：
1. 大蒜剁成蒜蓉，将小米椒、小葱和香菜切细。
2. 焯烫金针菇，捞出后用清水冲洗干净。
3. 将金针菇放入碗中，撒上香菜碎和小葱。
4. 锅中加入二碗水加二克盐，大火烧开，放入金针菇焯水二分钟。
5. 捞出金针菇后，将煮沸的水再次倒掉，保持清水中仅有少量热水，可以将炒好的蒜蓉和辣椒面倒入金针菇中，继续翻炒均匀。
在一碗中放入生抽、半汤匙香醋、十克白糖和三克盐，充分搅拌均匀，这样的调味酱汁可以中和辣味，使金针菇更加美味。
通过以上步骤，我们可以轻松地制作出一道色泽艳丽，口感鲜美的凉拌金针菇，无论是家人聚餐还是朋友聚会，都能成为人们欢声笑语的好帮手，快动手试试吧！
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