1、准备材料：里脊肉500克，淀粉 2勺，番茄酱 1勺，白醋 1勺，白砂糖 1勺，白芝麻 (提前炒香)。
2、做法：
a. 将里脊肉切薄片，用刀背敲打一下，这样可以使肉更加紧实，口感更好。
b. 制作腌料: 加入适量盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋一个，搅拌均匀，在鸡蛋液中打入一片肉，使肉更嫩滑。
c. 腌制肉: 把腌料中的调料倒入碗中，加入三勺番茄酱，一勺白醋，两勺白砂糖，然后用水调匀，成为糖醋汁备用。
d. 炒制：将里脊肉放入淀粉中滚一下，使其均匀地裹上淀粉，再在油中炸至金黄色，取出沥干油分，再次加油，将里脊肉复炸三次，直到表面微黄，颜色更深，即可出锅。
注意事项:
1、烹饪过程中，要注意火候的控制，避免炸焦或过度烹饪导致里脊肉质地过硬。
2、酱汁的口味可以根据个人喜好进行调整，例如可以适当减少糖量或者加入一些辣椒等食材以增加风味。
3、可以在锅中加入一些白芝麻，既能装饰美化菜肴，也能增加菜肴的口感。
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