1、鸡肉500克
2、香菇50克
3、姜一块
调料：
1、料酒两勺
2、生抽一勺
3、盐适量
步骤：
1、香菇泡发待用，洗净去蒂。
2、鸡肉切成小块，生姜切片备用。
3、锅中加入适量热水，放入两勺料酒，然后将鸡肉下锅焯水，撇去浮沫，捞出备用。
4、炖锅加热，倒入适量的油，放入姜片炒香，再加入鸡肉翻炒均匀。
5、加入香菇继续翻炒，等到香菇软烂就可以出锅了。
注意：这是一道比较清淡的做法，如果喜欢更重口味的朋友可以适当增加调料的用量，如果是炖汤的话，还需要在炖煮过程中不断搅拌，以保证鸡肉和香菇能够充分的吸收汤底的味道。
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