面条、肉末、黄瓜丝、葱末、蒜末、黄豆酱、酱油。
做法步骤：
第1步：面条；
第2步：黄瓜丝；
第3步：葱、蒜沫；
第4步：肉末；
第5步：黄豆酱，生酱；
第6步：将黄酱倒入容器中，因为酱料很稠，先用生酱稀释黄酱；
第7步：放置均匀稀释的黄酱备用；
第8步：在锅里加油，将葱和蒜末放入锅中，用小火煽香；
第9步：加入肉末小火炒；
第10步：慢慢炒肉里的猪油，炒香；
第11步、5、将稀释的黄酱倒入肉沫炒香后；
第12步，用小火慢慢炒，一定要炒红油；
第13步、加入沸水，慢慢煮；
第14步、直到炸酱煮粘稠；
第15步：面条煮熟后，加入黄瓜丝和炸酱。
小贴士：
1、炒酱前最好用酱汁稀释均匀，这样才能充分发挥酱汁的风味；
2、炒酱和煮酱一定要用小火，要不断搅拌，否则酱会糊锅。
炸酱面的做法：
做法如下：
第1步：将五花肉切成细丁或切成肉沫，热锅凉油，油量较大，加入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用；
第2步：海天黄豆酱，甜面酱3:1混合，可根据口味加入一份老干妈豆豉辣酱；
第3步：加热炒肉留下的油，倒入姜葱末炒香；
第4步：倒入调好的酱料翻炒，这叫炒酱，稍微炒一下，加一点水继续翻炒；
第5步：将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒；
第6步：出锅前可适当加入少许白糖，因为各种酱料都够咸，不需要加任何调料；
第7步：炸酱做好后，用大锅煮足够的水，把面条煮出来，码上菜码(黄瓜、胡萝卜、芹菜、大豆、绿豆、豆芽等)。)，倒入炸酱，搅拌后即可食用。
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