酸梅汤是一道清凉解暑的饮品，特别适合在炎热的夏天饮用，下面是酸梅汤的自制方法：
所需材料：
1、酸梅：500克
2、冰糖/细砂糖：500克
3、陈皮：2片
4、甘草：1根
5、盐：1小勺
6、清水：适量
制作步骤：
1、酸梅清洗干净，去掉干燥或腐烂的部分，在水中浸泡约30分钟，以去除酸味。
2、在锅里加入适量的水，加入陈皮和甘草，用小火煮15分钟，使酸梅变软。
3、将煮好的酸梅倒入砂锅或不锈钢锅中，加入冰糖/砂糖，大火煮10分钟后，直到糖完全融化。
4、接着加入少量盐，继续煮5分钟后，直到水变成深棕色。
5、用滤网过滤掉残渣，即可享用清爽的酸梅汤了。
小提示：
1、如果有柿子梅，也可以加一些柿子梅一起煮，更美味。
2、在烹饪过程中，要经常搅拌，避免汤糊底或烧焦。
制作时要注意酸梅的清洁度和甜度适中，同时也要注意保持糖分的平衡，这样才能做出一杯美味的酸梅汤。
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