1、清炒地皮菜
配料：地皮菜300克，干红椒10克，五花肉100克，大蒜10克，姜50克，盐10克，蚝油5克，酱油10克，胡椒油10克。
制作步骤：
- 将地皮菜洗净，沥干水分备用。
- 炒锅加热，加入20克凉油，用小火炒五花肉。
- 炒至肉变白，可加入干椒段、姜、蒜，继续用小火炒。
- 直至肉的颜色变成微黄色，油炸，姜蒜炒香。
- 加入地皮菜，加入盐、蚝油、酱油，用中火慢慢炒。
- 加入一勺胡椒油或芝麻油，直到灰菜变软。
2、地皮菜粉丝炒鸡蛋
配料：鸡蛋50克，地皮菜200克，粉丝100克，葱20克，蒜10克，辣椒20克，酱油10克，蚝油10克。
做法：
- 地皮菜洗净。
- 粉丝煮3-5分钟，捞出，立即加入冰水，入锅时，用筷子摇晃，不要直接倒进去。
- 葱、蒜、小辣椒，根据菜量调整。
- 先炒鸡蛋，凝固后立即盛出。
- 形成鸡蛋液与地皮菜的混合物。
- 把鸡蛋液倒入锅中，加入酱油、粉丝、地皮菜、蚝油，继续翻炒，煮沸后转中小火慢炖约5分钟即可。
注意：以上两种方法中，“龙须菜”应替换为“胡萝卜”，并按个人口味进行适量增减调料的用量，煮粉丝的时间可以根据具体情况进行适当调整。
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