配料: 猪扇贝 12 只, 胡萝卜 80 克, 大蒜末 3 汤匙, 蒜末 1 汤匙, 青葱 1 根, 姜末 1/4 茶匙, 一点点 冬菜末, 盐 1/2 茶匙, 糖 1/2 茶匙, 各适量胡椒粉 和芝麻油
做法：
1、清洗猪扇贝，将清水注入锅中煮沸，将猪扇贝放入沸水中煮沸，直到壳打开，捞出，用冷水冲洗，将没有肉的部分去掉，留下有肉的部分。
2、胡萝卜洗净，用温水浸泡，将清水注入锅中，煮沸后放入胡萝卜中，稍作煮沸，然后用冷水冲洗，放在盘子里，猪扇贝排列在胡萝卜上。
3、生蒜末用清水洗去辣味，沥干，与炒蒜末、生姜末、冬菜末、盐、糖、胡椒粉、芝麻油等调料混合，铺在猪扇贝上。
4、将清水注入蒸锅，内置蒸架，水煮沸后，将盛有猪扇贝的盘子放入锅中，用旺火盖上蒸约10分钟，撒上青葱末和红椒丝上桌，趁热食用。
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