1、准备好需要的食材，比如鸡腿肉、鸭肝、鸭肠、海带和豆腐等。
2、选用孩子最喜欢的鸡肉、鸭肝和鸭肠作为主要原料，这些食材易于消化且营养价值高。
3、将鸡腿肉、鸭肝和鸭肠放入清水中进行浸泡，去掉表面的血污和异味，这样可以让卤汁的味道更加纯正。
4、现成的海带结和豆腐串可以直接购买，如果没有现成的也可以通过炒等方式烹饪。
5、我们将这些食材放入炖锅中，加入少量料酒，并进行煮沸，去除表层的黄色油脂，然后捞出冲洗干净。
6、下一步是准备卤料，主要使用豆瓣酱、酱油、红烧酱油、大葱、香叶、桂皮、花椒以及冰糖等，将所有的调料放入砂锅中，然后按照配方的比例慢慢加入其他材料。
7、再次将所有的调料放入炖锅中，将它炖煮40分钟左右，直到卤汁变得浓郁并且带有独特的香味。
8、我们将所有的卤料倒入已经洗干净的杯子里，倒入300ml的啤酒，搅拌均匀后就可以享用了，这份自制的卤肉，既好吃又健康，是一道值得尝试的经典菜品。
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