家常蒸鱼是一道色香味俱全的传统佳肴，其制作过程需要细心和耐心，但一旦掌握了方法，就能做出一道鲜美可口的家常蒸鱼。
所需材料：
- 一条大黄鱼（重约500克），干豆豉1小包，红剁椒2汤匙，料酒1汤匙，蒸鱼酱油1汤匙，盐2克。
- 葱花适量
制作步骤
1. 清洗鱼的身体和背部，切上几刀，方便入味，在鱼背上抹上适量的盐，让鱼充分吸收调料的味道。
2. 将干豆豉用厨房纸巾吸净，用刀背将其压碎，这样可以使鱼肉更加鲜嫩可口。
3. 准备一个长鱼盘，摆放切好的姜片和葱段，然后将腌制好的鱼放入鱼盘中，姜片和葱段放置在鱼身上，剩下的红辣椒也铺放在鱼身上。
4. 在鱼身上滴一勺料酒，再撒上破碎的干豆豉，放入蒸鱼酱油，然后在鱼身上铺一层红辣椒，这样做可以增加鱼的香气。
5. 锅内加足量水，放入鱼盘，以大火蒸约8分钟即可，蒸好后，从锅中取出，倒出蒸鱼酱油，然后在鱼身上放上剩余的红剁椒和葱花。
6. 热锅凉油，将煎好的鱼放入锅中，用铲子快速翻煎，使鱼两面都裹上热油，使其更美味。
通过以上步骤，就做好了一道美味的家常蒸鱼，希望你喜欢这款家常蒸鱼，营养丰富，味道美妙。
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