鳕鱼一条（约500克），白糖3大匙，番茄酱3大匙，酱油2大匙，蚝油1大匙，料酒2大匙，胡椒粉1大匙，淀粉适量。
1、清洗鳕鱼后，用厨房纸巾把鳕鱼上的血水吸干。
2、然后在鳕鱼的两面各切几刀，便于入味。
3、然后在鳕鱼块上均匀地撒上一些盐和少量的淀粉。
4、预热炒锅至六成热，将鳕鱼块倒入锅中，裹上面粉，让每一块鳕鱼都裹上一层面粉。
5、等鳕鱼块完全裹上面粉后，继续翻煎，使鳕鱼块表面变得金黄色且脆口。
6、等到鳕鱼块外表呈现出诱人的金黄色时，就可以出锅了，最后可以在鳕鱼上淋上一些柠檬汁，增加其口感的层次感。
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