1、首先我们准备半个洗净的包菜，去掉根茎，切成宽条，然后将洋葱切成片放入清水中，多抓洗一会，去除洋葱的辛辣味。
2、泡发的木耳一小把切成小块，红椒一个切成圈，和木耳放在一起用来配色，大蒜几粒拍散后切成蒜末。
3、准备食材：将锅烧热，加入少许食盐和植物油，食盐入底味，植物油可以保持包菜的鲜亮，水烧开以后把木耳和包菜倒入锅中，焯水2分钟后，包菜断生后倒出，用清水冲洗冷却控水，清水冲洗包菜口感更脆。
4、接着把切好的姜末倒入盆中，加入食盐2克，味精1克，白糖少许提鲜，生抽10克，陈醋10克，香油5克，葱油5克搅拌均匀，把控过水的包菜、木耳倒入盆中，放入切好的洋葱颠盆拌匀后即可装盘。
不同的凉拌方法，风味各异，可以根据个人口味选择使用。
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