大师的菜毛血旺的正宗做法

将猪血煮至凉爽并切成丁，需要准备肥肠、猪肺和鸭血等食材，并确保它们在沸水中进行充分清洗。

将豆瓣酱、花椒和八角等调料放在锅中慢慢翻炒，这样可以为毛血旺增添独特的香气。

将焯过水的猪血丁和其他食材一起倒入锅中，加入高汤或者清水，用大火烧开后，转小火慢炖，直到所有食材都充分烹煮熟透。

根据个人口味适量加盐、鸡精和芝麻油调味，同时撒上新鲜香菜和葱花即可出锅。