1、清蒸牛排骨：
材料：新鲜的牛排骨500克，大蒜50克，姜20克，盐5克，蒸鱼豉油10克，白胡椒粉5克，料酒5克，芝麻油10克。
做法：
- 准备新鲜的牛排骨，洗净并用料酒、姜片腌制15分钟。
- 在蒸锅里加入适量的水，将腌制好的牛排骨放入蒸盘中，撒入5克盐和5克白胡椒粉，淋上10克芝麻油调和。
- 锅中加油，加热后将蒜末和姜片炒香，然后倒入蒸好的牛排骨，再淋上蒸鱼豉油，蒸5分钟后即可。
2、红烧牛排骨：
材料：牛排骨 300克，白糖 5克，蚝油 3克，老抽 10克，盐 1克，葱花 20克。
做法：
- 将300克牛排骨清洗干净，剁成块，热锅冷油，加入葱10克、姜10克、蒜5克炒至变色。
- 加入20克红烧酱，小火炖煮至酱香味浓，再加入300克牛排骨，加入开水500克，加5克糖调味，加5克蚝油提鲜，加点10克老抽调色，炖煮15分钟。
- 收汁时放入香菜出锅。
3、干烧牛排骨：
材料：牛排骨300克，玉米油50克，子姜30克，花椒5克，干辣椒5克，豆瓣酱10克，盐10克，鸡精2克。
做法：
- 牛排骨洗净，冷水下锅煮15分钟，捞出备用。
- 葱切段，子姜切片。
- 热锅凉油，放入花椒和子姜炒香，然后倒入豆瓣酱炒出红油。
- 放入洗净的牛排骨翻炒，加少许盐和鸡精，下干辣椒段翻炒均匀后起锅。
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