选择一只鸭子作为主料，然后将它们清洗干净，沥干水分。
使用盐和胡椒来腌制鸭子，在鸭子表面均匀撒上盐和胡椒，确保每一处都裹满了，这个过程大约需要5分钟。
让鸭子静置至少一晚，以帮助调料更好地渗透进鸭肉里，鸭子应该被包裹在保鲜膜或者湿布中，以防止鸭毛脱落。
把腌制好的鸭子放入一个大的锅中，加入足够的水，再加入盐、姜葱、八角、料酒以及两勺白醋，大火烧开后转小火慢炖，保持水沸腾1.5小时。
等鸭子完全熟透后，就可以切块上桌了，这款盐水鸭口感鲜美，搭配白米饭食用更佳。
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