土鸡1只，郫县豆瓣酱1勺，八角1颗，草果1颗，香叶2片，桂皮一小段，蒜8瓣，姜片4片，辣椒1根，干红辣椒2个，蜜枣适量。
步骤：
1、鸡宰杀去血水后，斩成小块。
2、热锅凉油，下入剁好的鸡块煎至两面微黄。
3、加入郫县豆瓣酱、八角、草果、香叶、桂皮、蒜、姜片和辣椒，翻炒均匀。
4、倒入清水，加入米酒或黄酒，烧开后撇去浮沫。
5、加入红枣，小火慢炖1小时，至鸡块烂熟。
6、加入适量盐调味，再煮沸后，撒上切碎的葱花即可。
0
土鸡1只，郫县豆瓣酱1勺，八角1颗，草果1颗，香叶2片，桂皮一小段，蒜8瓣，姜片4片，辣椒1根，干红辣椒2个，蜜枣适量。
步骤：
1、鸡宰杀去血水后，斩成小块。
2、热锅凉油，下入剁好的鸡块煎至两面微黄。
3、加入郫县豆瓣酱、八角、草果、香叶、桂皮、蒜、姜片和辣椒，翻炒均匀。
4、倒入清水，加入米酒或黄酒，烧开后撇去浮沫。
5、加入红枣，小火慢炖1小时，至鸡块烂熟。
6、加入适量盐调味，再煮沸后，撒上切碎的葱花即可。