1. 小肉馅42克，需撒上花椒粉一层一层，再淋上更多的料汁，这样能使丸子更加美味。
2. 切取葱，应选取最为新鲜的最细的部分，放在肉馅中。
3. 加入一个小鸡蛋，适量的盐（肉汤中不需要太多的盐），一点鸡精，一点姜末来增加口感。
4. 在肉馅中加入少许淀粉进行充分搅拌，让肉馅更加紧实。
5. 热锅冷油，放入葱姜爆香，然后加入花椒粉，炒出红油。
6. 放入事先准备好的肉末，用中小火慢慢炖煮。
7. 将漂浮在汤面上的肉末捞出，然后加入卷心菜，最好选择根部烹饪，使其更容易熟透，然后再慢慢炖煮。
8. 最后加入适量的盐调味，煮沸即可出锅，可以适当添加鸡精提味。
是小白菜丸子汤的基本做法，但具体的口味可以根据个人喜好进行调整。
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