主料：带鱼一条
调料：
生姜 2 片，
盐 1 勺，
料酒 1 勺，
胡椒 0.5 勺，
五香粉 0.5 勺，
蚝油 1.5 勺，
植物油 3 汤匙，
做法步骤：
1、将带鱼去掉头尾，去掉肚子，撕掉肚子里的黑膜，并清洗干净，切成薄片备用。
2、在带鱼的两侧各划几刀，然后在每片带鱼上均匀地撒上盐。
3、在带鱼的身上依次倒入姜丝、盐、料酒、胡椒粉、五香粉以及蚝油，搅拌均匀，使其充分吸收所有调料的味道。
4、预备一把一次性手套，抓住带鱼和调料，放入一个密封袋内，将其放在冰箱内冷藏至少30分钟以上，取出冷藏后的带鱼，再涂抹一层植物油，然后再次裹上面粉，重复上述步骤直到裹满。
5、锅中加入适量的油，开大火加热，将裹好面粉的带鱼放入油锅中炸，要保持中小火，让带鱼两面都能均匀受热并炸至金黄色，这样炸出来的带鱼才鲜嫩可口。
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