1. 准备新鲜的凤尾菇，一把小葱，一块姜，一大块猪油。
2. 仔细清洗凤尾菇，去除其老根，将其撕成适合的小块，姜切成丝，葱切成葱。
3. 准备一个锅，先加热锅，然后加入猪油，以热量慢慢地融化猪油，将猪油倒入姜丝炒香。
4. 先倒入凤尾菇翻炒均匀，然后再加入少许水，盖上锅盖，大火烧五分钟（凤尾菇本身含有较高的水分，因此在烹饪过程中需要控制好水量，以免炖煮过度），烧至所有食材都变软即可。
5. 风尾菇烧好后，可以倒入切好的葱花，以及适量的盐和鸡精调味，这些调味料可以帮助提升凤尾菇的口感。
6. 当所有调料都搅拌均匀后，应立即把水淀粉倒入锅中勾芡，由于火候过大，可能会导致菜肴中的水分迅速蒸发，因此在此步骤之前需要确保水分不被蒸发。
7. 把炒好的凤尾菇盛入盘子中即可。
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