【食材】：
鲢鱼头、鱼骨、食用油、生姜、料酒、白糖、葱、芝麻油、胡椒粉、食用盐。
【步骤】
1、准备两个鲢鱼头，适量的鱼骨和两个葱。
2、准备适量的食用油、生姜、料酒、白糖、芝麻油、胡椒粉和食用盐。
3、清洗干净准备好的鱼头和鱼骨，把鱼头切成两半，不要把它们切在中间，而是把它们连接起来。
4、放入锅中烧油，加入食用油后，用铲子把油划一圈，然后把鱼头放入锅中煎。
5、先煎一面，然后翻过来，两面煎熟后，把鱼头捞出来。
6、锅中加入适量食用油，将鱼骨放入煎炸中，用铲子拨动，使鱼骨加热均匀，然后放入几片提前切好的鱼姜片，然后放入鱼头，加入适量的料酒去除腥味。
7、加入适量的沸水，用大火煮沸锅里的汤。
8、在鱼汤里加入一小勺糖来提高新鲜度，把火力调为小火，炖10分钟。
9、准备好的葱，我们摘下来，然后清洗，控制水，我们在盆上把它切成了葱花，切成大碗，然后加入适量的芝麻油和胡椒。
10、现在我们煮的鱼汤已经变得非常白了，在鱼汤里加一点食用盐，然后关掉火，从锅里出来。
11、先舀出鱼汤，放入胡椒粉和芝麻油中，冲出胡椒粉和芝麻油，然后用勺子搅拌。
12、搅拌均匀后，我们把鱼头和鱼骨放进去，然后把所有的汤都舀进碗里。
13、这样做了一个非常美味的鱼头汤，看起来很开胃吗？如果你喜欢，准备配料试试吧！
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