1、鸡半只
2、姜适量
3、大葱适量
4、蒜适量
5、糖适量
6、盐适量
7、辣椒适量
8、料酒适量
方法/步骤：
1、鸡清洗干净，剁成块状。
2、姜、大葱、蒜洗净切碎，青椒和胡萝卜切好备用。
3、锅中加油，加热后下姜、葱、蒜爆炒出香味。
4、加入剁好的鸡块翻炒，加适量的酱油、料酒调味。
5、将高压锅打开，添加足够的水和适量的盐，把鸡块和蔬菜放入压力锅内，盖上盖子，按下开关进行高压烹饪。
6、处理结束后，打开高压锅，让鸡块和蔬菜充分煮熟，然后取出切成小块装盘。
注意点：
1、高压锅不要炖时间过长，以免鸡块炒得太碎。
2、在炒鸡的过程中，要时刻关注高压锅的状态，防止出现糊锅的情况。
3、炒鸡的时候可以适当加些干辣椒，这样可以让鸡肉更加鲜美。
炒鸡是一道简单易学的家常菜，适合各个年龄段的人群食用，这道菜的口感鲜美，营养丰富，是健康饮食的好选择，希望你们也能在家做出美味的炒鸡！
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