1、准备材料：即食海参、鸡汤、猪肥瘦肉、蒜末、葱末、酱油、糖、料酒、盐和植物油。
2、将猪肥瘦肉切成肉末。
3、烧一锅热水，放入海参焯烫，去除杂质。
4、另起锅，加入少许盐、糖和植物油，搅拌均匀后，将焯好水的海参加入翻炒均匀。
5、加入葱末、蒜末和料酒，继续翻炒。
6、倒入酱油和鸡汤，搅拌均匀，让所有食材都充分吸收调料的味道。
7、将煮沸的汤汁倒在炒好的海参上，再盖上锅盖，慢慢炖煮约15-20分钟。
8、调入少量的盐和糖，调味后，关火，撒上一些鸡油，翻炒均匀即可。
注意：这道菜的关键在于慢火炖煮，使海参充分吸收调料的味道，海参在烹制过程中要不断翻炒，以防止粘锅。
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