我们需要清洗鸽子，然后将它们放入沸水中焯烫，去除其中的杂质和一部分腥味，我们将泡发好的香菇干加入到鸽子里面。
在高压锅中，我们先将所有的食材放入，然后加入切好的姜片和一些葱段，之后，我们倒入料酒，继续大火烧煮，直到高压锅发出扑鼻的声音，随后，我们转为中火，持续炖煮15分钟，在这个过程中，我们可以随时用筷子翻动食材，确保其充分吸收调料的味道。
当高压锅中的水完全收干后，我们将其转移到一个陶瓷锅中，加入适量的金银花和枸杞，再调入适量的盐进行调味，我们再适当加些鸡精提鲜即可出锅。
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