芹菜（500克）
腰果（50克）
猪瘦肉（250克）
红椒（1个）
豆瓣酱 1汤匙
酱油 20毫升
姜 1小块
花椒面 1小勺
盐 1小勺
鸡精 1小勺
淀粉 1汤匙
食用油 100毫升
步骤：
1/8
准备好所有配料：芹菜、腰果、猪瘦肉、红辣椒；调料：豆瓣酱、酱油、姜、辣椒面、白糖、盐、鸡精、淀粉。
2/8
姜去皮切丝。
3/8
将红椒洗净，去蒂，切成丝。
4/8
将洋葱洗净，去蒂，对切，切成1厘米左右宽的条状，用手瓣一片一片。
5/8
瘦肉切成大小均匀的薄片，放入姜丝、酱油、胡椒粉、糖，混合均匀，然后加入淀粉抓均匀，抓均匀，时间不少于1分钟，放半小时。
6/8
锅中加入食用油，油热后加入豆瓣酱炒香，倒入肉片迅速分散翻炒，炒至肉片变色。
7/8
倒入洋葱、红椒，继续翻炒，炒15-20秒左右，直到洋葱断生，从白色变成透明色，关火。
8/8
倒入腰果，翻匀入味，撒上盐、鸡精和匀，装盘开始享用。
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