“刺身”是源自日本的一种美食，下面是一种简易的家常刺身做法：
所需材料：
刺身 米饭 400克 水 300毫升 精炼酱油 50毫升 白糖 20克 盐 5克 鱼生 青菜 蛋皮等配料（可选）
海苔 适量
步骤：
1、将米饭洗净，放入锅中，加入400毫升水，大火煮沸，小火煮20分钟，关火炖10分钟。
2、将精炼酱油、白糖和盐混合，加热至糖和盐溶解，冷却备用。
3、将煮好的米饭倒入大碗中，加入调好的酱油，用木铲轻轻搅拌均匀，使米饭变软。
4、在铺有海苔的竹帘上，将米饭均匀铺在海苔上，留下空白边缘。
5、将鱼生、青菜、蛋皮等配料放入米饭中，根据个人口味添加。
6、将米饭和配料卷起来，用竹帘压紧成型。
7、将寿司卷成小块，摆盘即可。
注意：煮米饭时要注意温度和水量，避免煮糊或太干，在调整酱油时，应注意比例，并根据个人口味进行适当的调整，建议在制作寿司时选择新鲜的成分，以确保味道和卫生。
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