大米：半杯（约100克）
油：20克
生抽：一勺（约2ml）
四川烟熏香肠：1/3根（约15克）
里脊肉：50克
蔬菜：青笋、包菜、豌豆、红椒等任选其一
干香菇：3个（约15克）
香葱：适量
土豆：半颗（约100克）
步骤：
1、将大米提前浸泡至少20分钟。
2、为了让腊肉味道更佳，干香菇提前用水浸泡，并清洗干净，切丁备用。
3、准备各种蔬菜，比如土豆和青笋，分别切成小块，另外还可以选择包菜、豌豆等其他蔬菜。
4、大蒜洗净切葱，红辣椒切粒，如果家里还有新鲜豌豆，可以顺便买来。
5、将土豆去皮切成小块，竹笋去皮切片，准备好其他需要的调料。
6、加热砂锅，先倒入浸泡过的米饭、土豆、豌豆粒、蘑菇丁，加入适量的盐，保持水位稍低的状态。
7、火开后盖上盖子，转小火慢慢熬煮，这样做的目的是为了防止粥溅出，也要让整个菜肴慢慢熟透。
8、盖子揭开后，用不太重的油将肉炒至微黄，然后铺在米粒上面，盖上盖子继续熬煮，直到香气四溢。
9、待锅里的粥开始沸腾，撒上生抽，翻动均匀后即可完成。
步骤：
10、最后就是把蒸好的蔬菜放入清水中，稍微煮一下，铺在砂锅上，再淋上少许生抽，如此一做，腊肉炖饭就完成了。
0