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面点老师教你正确的做饭方法
所需材料
- 粘米粉：500克
- 水：400克
- 艾草：100克
- 面粉：50克
- 糖：200克
- 小苏打：3克
- 酵母：5克
制作步骤
首先称量好粘米粉和糖备用，艾草洗净后，将小苏打溶解于沸水中（小苏打可保持艾草的绿色），用沸水煮一分钟，煮沸后的水呈黄色，将其倒入冷水中清洗以去除苦味，清洗至水清澈即可，将洗净的艾草叶与水一同放入破壁机中打成艾草泥。
将艾草泥倒入预先称量好的粘米粉中，再加入酵母，充分搅拌均匀，根据粉类吸水性适量加入一些面粉，直至搅拌成粘米粉糊，如果面糊过于粘稠，无需添加面粉。
确保搅拌均匀，没有颗粒状物，如有颗粒物，可将其置于筛网下方，用保鲜膜覆盖，静置一小时后，体积膨胀两倍，再次搅拌，然后倒入模具中，蒸制25分钟。
发酵完成后，年糕表面颜色变浅，冷却后更容易脱模，这样一款带有淡淡艾草香气的年糕便大功告成了。
希望这样的版本更符合你的要求！
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