这是一道简单又美味的菜肴——鳕鱼炖豆腐。此菜将鲜嫩的鳕鱼与滑嫩的豆腐巧妙结合，调味料以清淡为主，保留了食材的原味，同时增添了海鲜的鲜美。炖制过程中，鳕鱼吸收了豆腐的浓郁，而豆腐也得到了鱼肉的醇香，汤汁鲜美，是一道适合全家人享用的家常佳肴。
鳕鱼炖豆腐
准备食材：鳕鱼、豆腐、香菜、葱、姜、蒜、胡椒、八角、生抽、老抽、料酒、糖、醋、盐、食用油。
1、准备食材：将鳕鱼清洗干净切成薄片，豆腐切成厚片，葱切段，姜切片，蒜和香菜切碎。
2、将适量食用油倒入锅中，待油温升至五成热时，放入鳕鱼片煎至两面金黄。
3、翻炒葱、姜片、蒜末和少许花椒及八角，接着加入料酒、生抽、老抽、醋和糖，快速翻炒均匀。
4、倒入适量清水，水量需没过鳕鱼，然后将煎好的鱼片放入锅中，再加入豆腐片。
5、大火烧开后转小火慢炖约10分钟，直至汤汁变得浓稠。
6、当锅内的汤汁快收干时，加入适量的盐和鸡精调味，最后撒上香菜点缀。
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