菜花炒肉是一道简单美味的家常菜。首先将新鲜的青菜花洗净切成小朵，用开水焯烫后捞出沥干水分；瘦肉切片，用少许盐、生抽和淀粉腌制片刻。锅中加油烧热，先下肉片快速翻炒至变色，盛出备用。接着放入菜花继续翻炒几下，然后加入之前炒好的肉片一起炒匀，最后加适量的盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。这样一道色香味俱全的菜花炒肉就完成了。
花椰菜400克，猪肉200克，姜、蒜、葱、味精、青椒、小红椒各少许，酱油两汤匙，盐、胡椒粉少许，淀粉适量。
1、猪肉切成薄片，加入半汤匙料酒和少许盐腌制10分钟。
2、再加入一些淀粉，拌匀使肉片均匀裹上淀粉。
3、将花椰菜洗净后切成小朵。
4、锅中烧一锅开水，加入少许盐，待水开后将花椰菜放入焯水1分钟左右。
5、热锅加入适量食用油，待油温五成热时，放入腌好的肉片快速滑炒至变色。
6、加入切好的葱白、蒜片、姜片以及小红椒一同炒香。
7、从锅中拨出肉片，将两汤匙辣椒酱倒入锅中炒出红油。
8、将焯好水的花椰菜重新倒入锅中，翻炒约2分钟。
9、加入两汤匙生抽，适量的盐进行调味。
10、最后加入切好的青椒块，如喜欢辣味，可加入少许小红椒增加口感。
11、炒匀后加入一小撮味精，即可出锅享用。
希望这份菜花炒肉的做法能为您带来美味的烹饪体验。
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