皮冻是一种常见的中式烹饪方法，其制作过程包括选材、切片、腌制和煎煮。选择优质的牛肉或猪肉，切成薄薄的肉片；用酱油、盐和料酒进行腌制，使其更加入味；将腌制好的肉片放入锅中煎至金黄即可享用。还可以根据个人口味添加一些蔬菜或调料来提升口感。
猪皮（500克），葱适量，姜适量，大料适量，盐适量，酱油适量
方法/步骤：
1、把猪皮内部的油脂全部去掉后洗干净。
2、锅内烧开水后把肉皮倒进去焯一下后捞出切成条状，用温水清洗一下。
3、锅内倒入2000毫升水，把肉皮、葱、姜、大料一起放进锅内大火烧开后转小火。
4、约大约熬到1个小时侯，加入盐和酱油在熬半小时侯关火。
5、将葱、姜、大料捞出仍掉，熬好的肉皮连汤在皮的倒入一个无水无油的容器里，放置在阴凉处，8-9个小时侯就凝成冻子了。
6、冻好后的冻子切成块或片，调点蒜油汁拌着吃，香啊，就那么空口吃也超棒。
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