蘑菇汤是一道传统的中国菜肴，通常以蘑菇为主料，加入葱、姜等调料烹制而成。它味道鲜美，营养丰富，是冬季餐桌上的佳品。
1、在汤锅里，加热融化黄油后，加入洋葱慢慢炒8分钟至洋葱变软变透明。
2、加入面粉，中火炒3分钟，注意不要炒糊了。
3、关火，加入煮开的鸡汤，混合搅拌均匀，加入欧芹等香料，以及蘑菇把，盐和黑胡椒粉调味，回火上加热煮沸20分钟左右，其间不时地去除汤表面的浮沫。
4、过滤汤，用勺子按压出蘑菇把里的汁水，过滤后的汤回到锅中。
5、另取平底锅，融化黄油，黄油起泡即可加入蘑菇，盐，柠檬汁，盖上锅盖，中低火煎5分钟左右。
6、将煎好的蘑菇倒入4中过滤后的汤中，加热煮沸后转小火煮10分钟。
7、将鸡蛋打散并加少量黄油，放入蒸锅中蒸熟，取出备用。
8、将煮沸的蘑菇倒入4中过滤后的汤中，加入适量的鸡蛋液，轻轻搅拌，再加入一些黄油，搅拌均匀，最后关火，品尝美味。
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